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宋瓷贯穿古今东西,传承文化美_人文频道_东方资讯

发布日期:2020-06-08 05:02   来源:未知   阅读:

最近网上流行一句话:“房子是租来的,生活是自己的”。千年之前的宋人一定没有听过这句网络流行语,但他们却完美地诠释了闲雅精致的生活。在“尺地寸土,与金同价”的宋朝,“百官无屋住,宰相亦赁屋”的租房现象比比皆是。

不过在宋朝房子事小,享受生活才是真。宋人极注重生活品质和修养,而最能代表宋人高雅趣味的,莫过于“四般闲事”。那何为“四般闲事”呢?耐得翁在《都城纪胜》中这样说:“凡四司六局人祗应惯熟,便省宾主一半力,故常谚曰:烧香、点茶,挂画、插花,四般闲事,不讦戾家”。当然这里的“闲”并不是指宋人无聊打发时间,其意在闲适的心境。

如扬之水所说:“香、茶、画、花、瓷器虽不是宋人的创造,但是由宋人赋予了高雅的品质。宋人从这些本来属于日常生活的细节中提炼出高雅的情趣,并为后世奠定了风雅的基调”。

品幽幽香茗、焚缭绕沉香,观妙手丹青、赏四季花卉,四般闲事,托情寄意,自有一番清雅之境。当然最重要的是宋人所做四般闲事,从原料备制到呈供仪节,都需要一件件器具玩物来匹配,来衬托诸般闲事之高雅情调。

所以无论是花香盛放之器,还是茶酒饮用之器,在宋朝各有专用,都有其特定的器行,今天笔者将从茶盏、酒具、花瓶、香炉四方面详解宋瓷文化。茶盏

“茶兴于唐,而盛于宋”,在经济繁荣的宋朝,茶已成为流行于全国的一道饮品。如吴自牧在《梦梁录》中所说:“盖人家不可缺者,柴米有酱醋茶”。

宋朝时期的饮茶方式分为煎茶和点茶,煎茶是将茶饼细细研磨成粉投入滚水中煎煮,煎茶最重要的用具是风炉和铫子,在晚唐五代时期,多有成组的煎茶具出土,到北宋时期定窑、耀州窑中还有一些铫子、茶铛、茶碾的作品。此外煎茶于宋人而言是一种古风雅韵:“岩边启茶钥,溪畔涤茶器。小灶松火然,深铛雪花沸。瓯中尽余绿,物外有深意”。

点茶法兴起于晚唐,直到宋代时成为最流行的饮茶方式。点茶的具体做法为:先取茶末在茶盏中调膏,然后用滚水冲点,点茶常用于家宴或是多人的雅集。而由点茶引发的斗茶,是宋朝茶事中的盛事,据记载,宋徽宗也钟情于点茶“上命近侍取茶具,亲手注汤击拂,少顷,白乳浮盏面,如疏星淡月”。

此外,点茶具与煎茶具是不同的,一方面是煮水器具的不同,点茶不用铫子,而用肚圆颈细高的汤瓶,汤瓶煮水,一般也不取风炉,而多用燎炉,此时的燎炉大多为方形,还有就是“击拂”所用茶筅或茶匙,是煎茶所没有的器具。另一方面不同是点茶注汤时用到的长流瓷注壶,这种身形修长的注壶与托盏,后来成为了宋代最具代表性的茶具,并且宋徽宗在《大观茶论》中也有详细记载:“注汤害利,独瓶之口嘴而已。嘴之口欲大而宛直,则注汤力紧而不散。嘴之末欲圆小而峻削,则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节,不滴沥,则茶面不破”。